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Bonne adresse : l’Essenza Bistrot à Olbia

Fleuron de la Bistronomie sarde, l’Essenza Bistrot est une adresse à ne pas manquer. Pour certains, c’est le meilleur restaurant de toute la Sardaigne. On n’a pas suffisamment baroudé pour pouvoir vous confirmer cette info, mais ce qu’on peut vous dire, c’est qu’on s’est régalé !

 

En amuse-bouche, la friture de sardines 

On est dans le local, c’est simple et efficace. De quoi vous ouvrir l’appétit.

L’Essenza Bistrot ©Voyagesadeux

Le tartare de bœuf à la fraise

Original et savoureux. Passé la surprise, les oignons nouveaux équilibrent judicieusement la recette. C’est frais, c’est bon.

Tagliolini à l’anguille fumée et au piment

C’est flou, mais c’est top de chez top ! Des pâtes fraîches, de l’anguille, un petit twist de piment. Que demander de plus ?! J’avais la chance d’avoir de l’anguille fumée à la maison (ramenée de nos vacances au Danemark) du coup je me suis empressé de reproduire cette recette à domicile. Un délice !

 

Cannellonis de sébaste au caviar d’aubergine et ricotta

Il y a la présentation et il y a le goût. Bref, tout est là pour le plus grand plaisir de vos papilles.

L’Essenza Bistrot ©Voyagesadeux

Steak de lotte, sauce foie gras et café

Encore un mariage audacieux.

L’Essenza Bistrot ©Voyagesadeux

Le résultat est tout simplement à tomber par terre ! C’est probablement le plat que nous avons préféré.

 

Steak de thon au sésame et champignons au soja, arrosé de thé Lapsang Souchong

J’adore le concept, mais au final le thé fait un peu gadget. J’ai trouvé que la saveur fumée n’était pas assez présente. C’était bon, mais vu les promesses (et tout ce qui avait précédé), j’en attendais un peu plus.

L’oreille d’éléphant

Et dire que ma sœur n’avait plus très fin… Et dire que je lui avais dit que ce ne serait pas trop copieux car on était dans un genre de gastro… En même temps, la traduction française ne précisait pas « oreille d’éléphant » mais « escalope de veau ». Désolé Lili, mais tu avoueras que c’était la meilleure oreille d’éléphant que tu as goûtée, à défaut d’avoir pu la terminer 😉

 

Désolé aussi pour les photos, on n’avait pas pris l’appareil…

 

Infos pratiques :

l’Essenza Bistrot

10 via delle Terme, 07 026 Olbia

http://www.essenzabistrot.it/

+39 07 89 25 594

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