Menu

Bonne adresse : le Pasteis de Belém à Lisbonne, pour prendre le goûter

En grands gourmands que nous sommes, nous avons décidé de vous confier une bonne adresse où prendre le goûter à Lisbonne. C’est ici que j’ai découvert une institution de la pâtisserie locale depuis 1837, qui avait déjà fait rêver Matt lors de son passage au Portugal il y a quelques années : Pasteis de Belém. 

Où prendre le goûter à Lisbonne ?

Direction le quartier de Belém donc, au numéro 84 de la rue de Belém précisément, soit à deux minutes à pieds du jardin botanique et du musée des carrosses. Sous un grand auvent bleu et blanc estampillé du nom de la boutique en lettres gothiques, se presse une foule de touristes et d’habitués venant chaque matin déguster leur petit pasteis, sur place où à emporter.

IMG_5506

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

Mais avant d’aller plus loin, le pasteis de Belém c’est quoi ? Un gâteau à mi chemin entre une tartelette et un flan. Ni trop gras ni trop sucré, à Lisbonne il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.

Nous sommes attendus par un beau jeune-homme en charlotte et blouse, qui nous tend le même attirail pour pénétrer les coulisses de cette institution de Lisbonne. En grandes privilégiées, mes comparses blogueuses et moi-même avons la chance de découvrir l’envers du décor de Pasteis de Belém, ou : comment sont fabriqués les 20.000 petits gâteaux qui sortent tous les jours des fourneaux.

Bon à savoir : notre accompagnateur, fils du propriétaire, n’est autre que l’un des six détenteurs de la recette secrète du fameux pasteis de Belém. Et il est célibataire ! A bon entendeur…
IMG_5527

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

Dans ses pas, nous avons pu découvrir les différentes étapes de fabrication et constater que presque tout est encore fait à la main. Un véritable ballet millimétré, à 90% féminin, où les cuisinières s’affairent dans leur bleu de travail à confectionner la pâte feuilletée, la disposer dans un petit moule spécial après l’avoir laissée reposer 24h , puis sur une grande plaque qui va rejoindre le remplissage de crème (de façon automatisée) avant de cuire dans un four à 400° pendant 20 minutes et enfin rejoindre la boutique après avoir refroidi rapidement.

J’ai adoré observer ces femmes travailler à faire perdurer l’artisanat local, précieux à l’heure où nous avons tous un smartphone dans la main. De quoi nous rappeler que les meilleurs choses sont encore celles que l’on peut faire nous-mêmes !

IMG_5519

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5522

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5514

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5525

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5531

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5510

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5511

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

Dernière étape de notre petit tour de Pasteis de Belém ? La dégustation bien sûr ! On ne pouvait pas quitter Lisbonne sans tester ces gâteaux qui nous avaient tant fait baver durant toute la visite. Bien assises autour de l’une des nombreuses tables en acier de la grande salle où manger sur place, nous nous sommes faites servir une pleine assiette de pasteis, avec une boisson chacune.

IMG_5553

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5537

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

IMG_5540

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

Le petit truc en plus : déguster les pasteis de Belém avec du sucre en poudre et de la cannelle !
IMG_5552

Pasteis de Belém – Lisbonne ©voyagesadeux

Verdict ? Avec leur pâte croustillante et leur crème fondante à souhait en même temps, on comprend aisément pourquoi ces gâteaux ont été intégrés à la liste des cinquante meilleures choses au monde à goûter dans sa vie, selon The Guardian.

Peut-on ramener des Pasteis de Belém en France ? Après la dégustation, on aimerait bien en ramener une boîte à la maison. Si c’est pour les déguster le lendemain matin au plus tard, vous pouvez y aller, sinon, je vous le déconseille : les pasteis auront déjà perdu en saveur. Ce sont des gâteaux qui se mangent rapidement, presque sortis du four ! Rassurez-vous, si vous dormez à l’hôtel Jeronimos 8 situé juste à côté, vous aurez la chance d’en avoir tous les matins au petit-déjeuner. Et c’est la seule adresse à avoir ce privilège dans tout Lisbonne !

 

 

Infos pratiques :

Pasteis de Belém R. de Belém – Lisbonne
Tarif : 1 pasteis de Belém + 1 boisson = 6€

 

Une réponse to “Bonne adresse : le Pasteis de Belém à Lisbonne, pour prendre le goûter

Suivez nos aventures !

Si vous voulez tout savoir de nos voyages à deux autour du monde, suivez nous sur Facebook  !

%d blogueurs aiment cette page :