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Bonne adresse : le Fushi à Juan-les-Pins

Nous avons rarement l’occasion de dîner dans les restaurants d’hôtels. Surtout des hôtels 4 étoiles comme l’AC Hotel Ambassadeur Antibes – Juan-les-Pins. On se dit forcément que ce genre de lieu est inaccessible, guindé et beaucoup trop cher. Pour certains d’entre eux peut-être, mais pas pour le Fushi.

Installé au rez-de-chaussée de l’AC Hotel Ambassadeur Antibes – Juan-les-Pins, le Fushi propose une cuisine raffinée, dans un cadre chic et design, face à la jolie piscine de l’hôtel,  où l’on peut se faire plaisir sans forcément dépenser des sommes folles. Pour preuve, le menu est à 35€ et la carte propose des plats ne dépassant pas 30€ pour le plus cher, soit le même prix que beaucoup d’adresses à Antibes ou Juan-les-Pins, et pour le coup, bien moins cotées.

On commence avec un cocktail de bienvenue dont nous laissons la composition au regard du barman. Notre serveuse nous rapporte deux grands verres où ont été mixés deux rhums différents, allongés d’un pschitt de Schweppes, un trait de grenadine et un mélange de liqueur de banane et de jus abricot. Un délicieux petit shot d’exotisme pour se mettre en bouche avant le début des festivités !

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Cocktail au Fushi – ©voyagesadeux

Et elles ne tardent pas à arriver (l’avantage des restaurants d’hôtels quatre étoiles reste la rapidité du service). Ici, la cuisine fusion est à l’honneur comme le nom du restaurant le laisse envisager. Le chef du Fushi twiste les produits méditerranéens façon asiatique. Nous avons donc eu l’occasion de tester :

Un tempura de gambas et son écrasé d’avocat entouré de tranches de pamplemousse (sauf pour moi le pamplemousse, évidemment) et décoré de quelques gouttes de pesto, avec un soupçon de coriandre

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Tempura de gambas – Fushi ©voyagesadeux

Un filet de bœuf sauce teriyaki accompagnée de pousses d’épinard et de panisses frits pour Matt

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Boeuf sauce teriyaki – Fushi ©voyagesadeux

Un wok de petits légumes croquants à l’huile de sésame grillé et son teriaki de thon pour moi

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Thon teryiaki et wok de légumes croquants – Fushi ©voyagesadeux

Verdict ? Mon thon était fondant comme du veau et le bœuf de Matt parfaitement grillé et saignant à cœur. En plus, les accompagnements changent de l’ordinaire et invitent au voyage. Tout ce que l’on aime ! Quant aux assiettes, elles sont copieuses et joliment présentées. On ne ressort donc pas le ventre vide, comme dans certains restaurants gastronomiques du même acabit, surtout si on prend un dessert, la petite touche sucrée, fraîche et originale, parfaite pour conclure ce repas.

Bouchon au sirop d’agrumes et combawa (un citron indonésien) pour Matt

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Bouchon au rhum – Fushi ©voyagesadeux

Finger au chocolat sur croustillant à la pistache et sauce à l’orange amère, décoré de petites fraises et de mini meringues, pour moi

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Finger chocolat et sauce orange amère – Fushi ©voyagesadeux

Ce qu’on en pense :

On vous recommande le Fushi si vous souhaitez mettre les petits plats dans les grands le temps d’un dîner en amoureux original, sans vous ruiner (on s’en est sorti pour moins de 100€ à deux). En plus, le restaurant est idéalement situé au cœur de Juan-les-Pins, ce qui permet de s’offrir une petite balade digestive dans la pinède après le dîner !

Et on remercie Marie-Isabelle pour son invitation à tester ce restaurant que nous n’aurions peut-être pas découvert sans elle 

 

Infos pratiques :
Fushi Restaurant (le site web ICI)
AC Hotel Ambassadeur Antibes – Juan-les-Pins
50-52 Chemin des Sables – Juan-les-Pins

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