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La recette du Voanjobory pour voyager à Madagascar en cuisine

Il y a peu de temps, on vous parlait d’Un bout d’ailleurs, le concept de box-culinaires envoyées chaque mois dans votre boîte aux lettres pour vous faire voyager sans bouger de chez vous. Nous avions eu la chance de tester la box spéciale Madagascar et donc de découvrir un plat typique du pays grâce à l’un des produits présents dans la boîte : le Voanjobory. Aujourd’hui, on vous en confie la recette pour voyager à votre tour, en cuisine, à Madagascar !

Le Voanjobory, qu’est-ce que c’est ?

Derrière ce petit nom se cache une variété de pois de bambara (un petit haricot de terre) qui ne pousse qu’à Madagascar et qui a donné son nom à un plat malgache traditionnel aux allures de ragoût. Pour ne rien vous cacher, on lui a trouvé un petit goût de pois chiche en plus fondant.

Voanjobory

©voyagesadeux

Le Voanjobory, comment ça se prépare ?

Rien de plus simple. En plus de la boîte de pois proposée dans la boîte Un bout d’ailleurs, il suffisait de rajouter :

  • 500 grammes d’échine de porc coupée en morceaux (on peut aussi mettre des petites saucisses)
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 50 cl d’eau
  • 1 sachet de riz blanc

(doses pour 5 personnes)

Dans un faitout, faites revenir l’oignon et l’ail hachés menu avec la viande

Ajoutez la boîte d’haricots puis couvrez  avec l’eau

Laissez mijotez à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore

En parallèle, faites cuire le riz blanc

Quand les odeurs de Madagascar ont envahi votre cuisine (environ 40 minutes, de quoi vous mettre largement en appétit !), il suffit de servir le riz puis de recouvrir avec le Voanjobory et de vous régaler.

Voanjobory

©voyagesadeux

Ni trop sec, ni trop gras, ce plat a fait l’unanimité auprès de nos trois amis cobayes. Très original, il nous a permis de découvrir une nouvelle façon de déguster ces haricots au goût si singulier. Un vrai voyage pour les papilles !

Pour trouver de vrais pois de bambara de Madagascar, vous pouvez toujours commander une box Un bout d’ailleurs ICI. Et bon appétit !

 

 

3 réponses to “La recette du Voanjobory pour voyager à Madagascar en cuisine

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