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Recette : le poulet thaï au curry Massaman

Ce n’est plus un secret, on est complètement amoureux des box Kitchen Trotter qui nous font voyager en cuisine. Pour vous convaincre de vous abonner à votre tour, si ce n’est pas déjà fait, on vous confie aujourd’hui une recette qui était proposée dans l’une des précédentes boîtes : le poulet curry Massaman de Thaïlande.

Matthieu étant très friand des plats épicés en général et de la cuisine thaïe en particulier, il a été le premier convaincu par ce plat que nous avons fait pas plus tard que vendredi dernier.  La pâte de curry Massaman nous faisait de l’oeil depuis un moment déjà, perdue au fond du placard. Comme on voulait un plat chaud et consistant qui changeait un peu de l’ordinaire, on a ressorti la recette proposée par Kitchen Trotter de notre boîte désormais bien remplie de recettes de cuisine du monde, et on s’est mis aux fourneaux.

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

un sachet de pâte de curry Massaman
500 grammes de blancs de poulet
4 pommes de terre
2 gousses d’ail
330 ml (une canette) de lait de coco
30 grammes de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce poissons
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 échalotes
2 cuillères à sucre de sucre
1 poignée de noix de cajou
un peu de coriandre fraîche

 

Recette

On commence par faire cuire les pommes de terre dès que l’eau boue. Pendant ce temps, on coupe le poulet en aiguillettes, on hache très finement l’ail, l’échalote et le gingembre.

Quand les pommes de terres sont cuites, on les pèle et on les coupe en quatre. Dans une poêle huilée, on fait revenir le poulet.

Dans une casserole, on fait revenir dans de l’huile végétale la pâte de curry, les échalotes, l’ail et le gingembre en mélangeant sans arrêt pour ne pas que ça accroche.

On ajoute alors le lait de coco,  les pommes de terre et le poulet puis on laisse mijoter jusqu’à ce que ça boue. Une fois la cuisson arrivée à ébullition, on rajoute la sauce poisson (on a remplacé par de la sauce huître et c’était tout aussi bon) le sucre et un tout petit verre d’eau.

On laisse mijoter tout ça 10 minutes à feu moyen

Il ne reste plus qu’à servir dans des bols, ajouter quelques noix de cajou (nous on a mis des amandes) et quelques feuilles de coriandre.

A table !

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7 réponses to “Recette : le poulet thaï au curry Massaman

  • Bonjour,
    merci pour cette delicieuse recette! je suis tres « cuisine asiatique »…
    Bonne journee!

  • Je suis moi aussi très friande de plats épicés. D’habitude je suis plutôt cuisine indienne mais cette recette de poulet thaï a l’air absolument délicieuse. J’ai vraiment très hâte de l’essayer !

    • Oui c’st un vrai délice ! Bon appétit à toi 😉

  • cette recette est très délicieuse. Je ne l’ai pas préparée moi même. Je suis nul en cuisine. Mais la cuisinière du restaurant elle, le fait très bien.

  • Très bon! Merci pour le partage, on va se régaler!!!

  • J’ai découvert cette recette à Phuket , puis nous sommes allés a Koh samui et à nouveau j’ai pu apprécier ce plat , après l’avoir faite à la maison nous nous sommes régalés .

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